春节南方饮食的习俗

春节是中国很重要的传统节日，春节少不了美食的“相伴”，春节饮食是有南北之分的!作为节庆的传统，南方人一般吃年糕而北方人一般吃饺子。那么南北方春节饮食就只有这些区别吗?其实还有很多，以下就让我们一起来看看! 　　在江南一带，卖年糕，包装纸上也常印有“水磨年糕”的字样。 　　虽然中国早就大一统，饮食风俗，还是有地域性的。正如“南米北面”、“南糕北饼”、“南甜北咸”之类演绎，说南有年糕、北有饺子，不能算错吧。 　　尤其过大年之际，它们都是象征意味浓郁的符号化食品，堪称餐桌上的吉祥的经典。即使现有生活条件好了，山珍海味常常喧宾夺主，但因为年糕与饺子对节庆的意义远远大于其滋味，仍无法废黜。想一想，祖宗八代都是借助这古朴的食物过年的，后人也就不太敢或太愿意叛逆了。哪怕在生活的其他方面，皆以“新人类”自命。 　　上海人把这道菜做到了“*”：螃蟹炒年糕。用螃蟹作配料，年糕够荣耀的。螃蟹的鲜香，通过滚烫的汤法，浸透了切成薄片的年糕。有人说：吃螃蟹炒年糕，打你耳光也不会放下。不信试试? 　　像年糕、饺子这样的“文化遗产”越多越好，已彻底变成中国人的传家宝，不至于失传的。 　　年糕的名字起得好，喻示着“年年高升”。似乎多念叨几遍，以诚则灵。不仅听起来顺耳，吃起来，味道也不赖。唇齿之间，能咀嚼出南方稻米天然的醇香。而且因其黏性大，口感独特。 　　江浙人家，大年三十晚上总要在八仙桌上摆一盘年糕，作为供品。我小时候，经常把蒸熟后又冷透变硬的糖年糕，切成片，放进嘴里，当时香糖来嚼着玩。奶奶说：“小耗子”又在磨牙齿了。甜年糕，以及一种荤油年糕，可当零食吃;做菜，一般选用清水年糕，无色无味的。 　　吾乡人办酒席，很后和盘托出一道炒年糕，既是下酒菜，又作为主食。用黄芽菜炒，用雪里蕻炒，如果再加上肉丝，更棒了。

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