川菜--盐水肫花怎么做？

基本特点 形如花朵，质地脆嫩，清淡爽口。 　　菜谱名称 盐水肫花 　　所属菜系 川菜 　　所属类型 地方特色 　　【基本材料】 　　鸡肫250克。 精盐3克、姜、葱各10克、料酒10克、花椒2克、鲜汤50克、香油10克、味精0.5克 　　【制作过程】 　　鸡腕去内金洗净，去鸡肫外表皮的白肋膜，改成四瓣）再用刻成十字花刀（刀距为2毫米，深度达4／5），然后装入蒸碗，加精盐、姜、葱、料酒、味精、鲜汤、花椒入笼用旺火蒸至熟透，取出晾冷，装盘，原汁加香油淋干肫花上即成。此菜也可用煮的方式。如蒸时加五香粉或装盘后淋上椒盐汁，则为五香腕花或椒盐脓花。 　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]　　[[编辑推荐：川菜--土豆烧排骨怎么做？]] 　　[[编辑推荐：川菜--云尖爆牛柳怎么做？]] 　　[[编辑推荐：川菜--手撕鸡怎么做？]]

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